Voici notre délicieuse recette de poivrons farcis, dans laquelle nous avons remplacé la viande par une préparation à base de quinoa, d’aubergine, de tomate et de feta.
🌶 Le poivron est un champion de la vitamine C, une vitamine dont on manque souvent : il en contient plus que l’orange ! Le poivron rouge est celui qui en possède le plus.
- 4 poivrons
- 180g de quinoa cru
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 200g de feta
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 c.s d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Herbes de Provence, sel, poivre
Etapes
1
Préchauffez le four à 180°C et lavez les légumes. Épluchez l’aubergine, et coupez-la en petits cubes. Coupez l’oignon en tranches et hachez finement les gousses d’ail. Dans une poêle, ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’aubergine, l’oignon et l’ail. Remuez régulièrement et si ça commence à accrocher, arrosez avec un peu d’eau.
2
Pendant ce temps, faîtes cuire le quinoa dans de l’eau portée à ébullition, pendant 10 minutes. Une fois que le quinoa est cuit, égouttez-le et arrêtez la cuisson des légumes.
3
Coupez la feta et les tomates en petits cubes.
4
Pour préparer la farce, mélangez dans un bol : le quinoa, l’aubergine, l’oignon, l’ail, la feta et les tomates. Salez et poivrez.
5
Coupez les poivrons dans la longueur, retirez les graines et les parties blanches. Dans le fond d’un plat allant au four, ajoutez une noix de beurre, et un peu d’eau (environ 2cm). Déposez les poivrons coupés.
6
Il ne reste plus qu’à garnir généreusement les poivrons avec la farce à base de quinoa. Salez, poivrez, et saupoudrez d’herbes de Provence (ou avec une autre épice de votre choix).
7
Enfournez les poivrons pendant environ 40 minutes. Le poivron doit se tenir, mais être fondant.
Bon appétit 🤗
Je me suis inspirée de cette recette, j’ai remplacé la fêta par du chèvre coupé en morceaux ! Un délice !
tres original mais comment remplacer la tomater quand quelq’ un a des problemes intestinaux mettre plus d’ aubergine es ce que la courgettes peu faire l’ affaire
J’ai la même question, serais intéressée d’avoir une réponse.
Bien agréable, un peu trop de farce mais ce n’est pas grave.
Merci beaucoup.
Cette recette est un délice 😋. Je la fais et la refais sans m’en lasser. Les dosages sont parfaits.
Très bonne recette. Une petite pointe de piment d’espelette en plus, top !
Super recettes !! Est dès que je peux remplacer le quinoa par du boulgour ?
Et puis je commander votre livre chez mon libraire préféré ?
Merci pour tout !!
Très bon. Mais j’avais acheté 5 poivrons pas très gros et il me restait de la farce. Donc il faut prendre des gros poivrons ou diminuer la quantité de farce. Choisir des poivrons de couleur différente pour le plaisir des yeux. À essayer aussi avec des petites courgettes rondes 😉
Super recette j’ai adoré !!
bonjour; bon pour moi pas de poivron vert. aromatisé avec des cristaux de coriandre .Merci pour ce partage
Merci pour la recette ! Je l’ai adapté en replaçant les herbes de Provence par de la menthe fraîche mélangée au quinoa et ai ajouté le jus d’un demi citron et des raisins secs, un délice !
Excellent très bonne recette est-ce qu’il y en a d’autres merci
J’ai bien aimé ces saveurs, c’est goûtu. Beaucoup de farce. J’ai utilisé 1 sachet de quinoa/boulgour de 150g. La féta aromatisée aux herbes de provence, je l’ai plutôt émiettée sur les poivrons avant d’enfourner. J’avais 4 poivrons assez petits : 2 verts et 2 jaunes. J’ai largement préféré le goût avec les poivrons jaunes. J’essaierai avec des jaunes et des rouges, la prochaine fois. J’ai rallongé le temps de cuisson pour avoir des poivrons très tendres. Le seul hic est la peau de ces derniers qui se détachait en bouche. On peut essayer de la retirer à la sortie de four.
Excellent…
Mais les proportions sont à revoir !!!
Trop de légumes mais je ferai des tomates farcies😉
Excellent Merci de prendre soin de nous ….à +
Micheline Goddard
Hum bravoo yuka..equipe sympathique je me nourris avec les yeux..je passe à l.acte..sous peu
Ce serait sympa de pouvoir imprimer vos recettes.
Merciiiiii !!!
Fait ce jour … recette validée 🙂 très bon
Trop de farce et pourtant j’ai respecté les quantités mais pas grave.. je l’ai mangé seule, très bon
http://www.lesfoodies.com/bibi38/recette/poivrons-farcis-au-quinoa
Bonne recette globalement mais le goût de l’aubergine est masqué par celui du poivron.
Merci pour cette recette
Testée et validée
Pareil, je n’arrive pas à imprimer le tout…
Très sympa vos recettes, mais difficile à imprimer, avez-vous une solution ?
Merci d’avance
Il suffit de copier la recette dans un fichier Word, Open Office, Textedit , ou autre et ensuite de l’imprimer.
Très bonne idée
Merci yuka
Poivrons farcis au quinoa 👏👍
Bonjour,
Cette recette me convient. Je vous remercie, c’est une très bonne idée. Portez vous bien
Evelyne
bonsoir
J’ai fait la recette des poivrons farcis les quantités des ingrédients beaucoup trop sauf pour les poivrons!!!super bon!!!!
j’ai servi le surplus de quinoa feta tomates aubergines …froid le lendemain avec une vinaigrette légère demain j’attaque les gâteaux
merci pour ses recettes de trés bonnes idées!!!
Bonjour,
J’habite à Genève, comment dois-je faire pour commander le calendrier?
Merci de votre réponse.
Merci pour toutes vos bonnes recettes originales, simples et saines. Bravo
Tout le monde a trouvé le résultat joli à l’œil, fin et très bon au goût
J’ai fait cuire le quinoa dans du bouillon et ajouter à la farce des herbes du jardin et épices
Merci pour le recette
Très intéressant et varié.merci
Merci, cette application est géniale, toutes ces bonnes recettes, aident à préserver la santé.
Merci +++ pour vos recettes simples, delicieuses, diététiques
Bravo ! pour votre application
Bonjour équipe de Yuka.
Je prévois de cuisiner cette recette qui me fait déjà saliver.
Pourriez-vs préciser quel degré /thermostat les 40 mn de cuisson.
Je vous remercie à l’avance.
Un grand bravo à toute l’équipe.
Annie
A 180° (c’est indiqué au début)
Entre 180 200 °
Excellent
Merci 😍
Trop bien toutes vos recettes . Bien expliqué. Belles photos . Je vais me lancer à les faire. J’aime votre calendrier des saisons . Je me tâte pour l’acheter. Merci. Nadine
Je viens de les faire ! J’ai respecté la recette mais j’ai ajouté un tout petit peu de protéine de soja que j’ai fait bouillir avec un bouillon de légumes, pour avoir un solide apport en protéines. (J’ai toujours peur de ne pas en avoir assez dans mes repas végétariens) c’est un vrai vrai délice cette recette. Je me suis régalée 😉
Merci pour cette merveilleuse recette ! C’était succulent
Les
Fameuses proteines qui rendent stériles comme l’explique bien à bon entendeur
Ho